【ANTELOPE】Wakatu [5]

Name: 【ANTELOPE】Wakatu [5]
Brand: ANTELOPE
SKU: 03956_ANTELOPE
Price: 2460 JPY
Availability: OutOfStock

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お酒は二十歳になってから。未成年者への酒類の販売は固くお断りします。
ご購入の際は備考欄に生年月日をご記載下さい。

パイナップルとシークワーサーのミード。キャラメルに似た甘みと酸味

ハチミツを原料とした醸造酒「ミード」。世界最古の酒といわれながら、その起源もレシピも不明。特異な存在ながら、現在まで世界各地で醸造されてきた不思議な飲み物である。

そんなミード醸造に挑んだ、日本初のミード専門醸造所「ANTELOPE」代表の谷澤優気さんは、「ミツバチ自身が生産環境を整えてくれるため、ミードはワインやシードルのように原産地に左右されません。だからこそ、ミード文化は世界各地で細く長く発展してきました。土着性や食に対する価値観が地域や人によって大きく異なるからこそ、『ミード』の言葉が指すもの自体も、土地ごとにまったく違うんです」と、確固たるレシピが存在しない理由を教えてくれた。

風土や文化、さらには家庭という小さな社会によってもレシピが異なる、スープのような多様性をはらむ。[詳しい記事はこちら]

こちらは「Wakatu」。キャラメルに似た甘みと酸味が織りなす奥行きは、塩味の利いた料理と相性抜群。よく冷やして心地よい炭酸を感じたい。
※保管の際は、必ず冷蔵にて、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

text: Natsu Arai, photo: Shiho Akiyama - Discover Japan 2026年2月号より引用

＜メーカーのご紹介＞ANTELOPE（アンテロープ）

アメリカのミードに衝撃を受け、日本初のミード醸造所を2020年に設立。ブルワーとしての経験を基に、飽くなき探究を続ける。

Discover Japan 2026年2月号「地域を変える企業」

商品について

商品情報	・内容量：500ml ・スタイル：Melomel ・原材料：パイナップル(沖縄産)、蜂蜜、シークワーサー・アルコール度数：6度・炭酸: あり・甘さ(1-10): 4 (Semi Dry) ・飲み頃温度: 冷蔵（4-8°C）＜蜂蜜について＞創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。＜お届けからお召し上がりまで＞ 1.直射日光を避けて、冷暗所に保管ください。（ご購入から1年を目安にお召し上がりください） 2. 飲む前に冷やしてください。（夏場：冷蔵庫で4時間、冬場：冷蔵庫で2時間） 3. キャップを捻ってOPEN 4. 割らずにそのまま、お楽しみください。 5. 飲みきれなかった場合は、ペットボトルの蓋を締めるのと同じように、キャップをキュッと締めてください。（冷蔵庫に入れていただくと、1週間ほどお楽しみいただけます）
配送料	本州・四国…1,400円北海道・九州・沖縄…1,730円クール便（冷蔵）でお届けします。
発送の目安	ご注文確定から３営業日内に発送致します。
発送元	Discover Japan Lab.(渋谷PARCO内の実店舗)より発送します。
ラッピング	不可

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