text: Misa Hasebe photo: Shiho Akiyama
(Discover Japan 2024年9月号より引用、一部加筆)

ハチミツが原料の酒！世界最古の酒「ミード」を造る《ANTELOPE／アンテロープ》

ミードとは、ハチミツと酵母菌、水を発酵させて造る醸造酒。世界で最も古い酒といわれており、西洋の神話などにも登場する歴史ある酒だ。

ANTELOPE（アンテロープ）は2020年に設立された滋賀県野洲市を拠点とする日本初のミード専業の醸造所。ミードを通して人との縁がつながっていくことを大切にしている。

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