Sharpening four

福井県越前市《Sharpening four》伝統が息づく、モダンなデザインの包丁

福井県の伝統工芸・越前打刃物。需要減少が進む中、研ぎ師・戸谷祐次さんが立ち上げた新ブランド「癶」は、現代のキッチンにはえる包丁を生み出している。[記事全文はこちら]

Sharpening four（しゃーぷにんぐ ふぉー）
高度経済成長期以降、衰退の一途をたどる越前打刃物業界を救うために1991年、10名の職人が協同組合を設立。越前の「刃物の拠点」として、伝統の技を未来へと継承している。

関連記事
福井県越前市《Sharpening four》伝統が息づく、モダンなデザインの包丁