【Sharpening four】癶HATSU 三徳朴木汀柄［1］
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700年の伝統を未来へ。越前打刃物から生まれた新ブランド「癶」
約700年もの歴史を有する福井県の越前打刃物。かつては農業用の越前鎌が全国1位の生産量を誇っていた。しかし、時代とともに需要が減り、廃業する工場も年々増加。このような状況を打破するために「タケフナイフビレッジ」が設立され、現在14社40人強の職人たちが合同で刃物づくりを行う。
「Sharpening four」は、同組合の研ぎ師でもある戸谷祐次さんが父から引き継ぐ際に新たにした屋号。新ブランド「癶」は、プロダクトデザイナーの江口海里さんとの出会いから誕生した。[記事全文はこちら]
誰にとっても使いやすく、料理人生の出発点となるような一本を目指してつくられた刃物。柄の部分が逆三角形の形状になっていて、握りやすく切りやすい。オフホワイトが新鮮！
- text: Misa Hasebe photo: Shiho Akiyama（2025年9月号より抜粋、一部加筆修正）
＜メーカーのご紹介＞Sharpening four
高度経済成長期以降、衰退の一途をたどる越前打刃物業界を救うために1991年、10名の職人が協同組合を設立。越前の「刃物の拠点」として、伝統の技を未来へと継承している。
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商品について
| 商品情報 |
サイズ：W40×D20×H207㎜ ＜取り扱い時のご注意＞ 本製品は刃に高級ステンレス鋼を、ハンドルに天然木および漆を使用しているため、いくつか注意点がございます。
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