text: Misa Hasebe photo: Kazuya Hayashi 
(Discover Japan 2024年8月号より引用、一部加筆)

使いやすいからまた握りたくなる。ユーザー目線の一本を追求《三寿ゞ刃物製作所》

三寿ゞ刃物製作所（みすずはものせいさくしょ）は、戦後、初代・鈴木信次さんが染め物業から刃物業へと転業。ステンレスで鋼を挟み込んだ鋼材を用いた日本初のステンレス割込包丁を製造。2代目・鈴木明さんが事業を継承後、現在3代目・宮脇大和さんが包丁づくりに励む。