【妙見石原荘】<br>薬膳黒豚しゃぶ<気巡り鍋> (2人前)
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【妙見石原荘】
薬膳黒豚しゃぶ<気巡り鍋> (2人前)

通常価格
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気の巡りを改善し、補養に最適なしゃぶしゃぶ

鹿児島県霧島市にある薬膳とスパイスの専門店「薬膳小町」とタッグを組んで誕生した、薬膳の出汁でいただく黒豚しゃぶしゃぶ。「黒いダイヤモンド」と異名をもつ、最高クラスの鹿児島産黒豚・六白黒豚を贅沢に使用しています。肝臓の機能を改善し、気の巡りに効果のある薬膳を配合。気の滞りの多くは長期にわたる緊張状態やストレスが原因のため、日常に疲れを感じている方にもおすすめです。

※本商品はメーカー様よりお客様に直接配送される商品です。商品お届けまでにお時間をいただく場合がございます
※写真は盛り付けイメージです

〈宿紹介「妙見石原荘」〉


▲WEB記事でも紹介しています!

良質で豊富な温泉が楽しめることで知られる鹿児島・霧島。天降川渓谷沿いに建つ「妙見石原荘」の魅力といえば、温泉鮮度の追求。7カ所ある源泉それぞれのすぐ近くに浴場をつくり、湧き出た湯を空気に触れさせず常に新鮮な温泉が満ちるよう設計しています。また、鹿児島ならではの旬の食材を使った料理の数々も宿の魅力。料理に合わせて探した全国の作家のものうつわを使用し、美しく盛られて提供されています。

[ Information ]
内容量:六白黒豚しゃぶ(350g )、 濃縮出汁(200g)、薬膳
賞味期限:製造より冷蔵5日(豚肉は商品到着後冷凍庫保管の場合1ヶ月、薬膳と出汁類は冷蔵で1ヶ月)
原材料:六白黒豚しゃぶしゃぶ肉、(出汁)米みそ、麦みそ、みりん、赤みそ、ごまペースト、淡口醤油、鰹節、昆布、(出汁取り用)昆布、鮪節、(みかんこしょう)青唐辛子、桜島小みかん陳皮、塩、(黒八味)焙煎唐辛子、山椒、陳皮、あおさ、黒ゴマ、けしの実、麻の実、シソの実

【薬膳について】
浜防風(はまぼうふう)
〈発散〉セリ科の多年草。解熱・鎮痛作用があり、肝の疏泄を上昇・発散させる効果。
龍眼肉(りゅうがん)
〈補気〉クロムジ科の果実(ライチ種)を燻製。脾を補い造血し血の循環をよくします。
金針菜(きんしんさい) 
〈養血〉体熱を冷まし水分代謝をよくします。ほうれん草の約20倍の鉄分を有します。
花冬菇(はなどんこ)
〈補肝〉越冬し6部咲きの椎茸を乾燥させたもの。生活習慣病予防に効果を発揮。

【お召上り方】
まず、浜防風と金針菜をさっと流水で洗います。
小鍋に、水1300㏄を注ぎ昆布を30分~1時間浸します。
金針菜と浜防風は全体が浸るくらいのぬるま湯でもどしておきます。
小鍋に鮪節パックを入れ火にかけていきます。鍋脇がふつふつ沸いてきたらあくをすくい弱火にして30分煮ます。
火を止め、鮪節パックを取り出したあと、小鍋の出汁1000㏄と、もどした金針菜と浜防風龍眼肉、濃縮だしの素を入れて薬膳出汁の完成です。
お好みの食材を入れ黒豚しゃぶと一緒にどうぞ。
また、出汁を器にとり、みかん胡椒や黒八味を溶かしいれ、味の変化をお楽しみください。

【おすすめのアレンジ】
今回の内容とは別にお客様でご準備頂くおすすめの食材をご紹介します。
<おすすめの食材>豆類、キャベツ、三つ葉
キャベツ、三つ葉などのお野菜と前述した食薬を合わせることで肝機能を正常に保つ養生鍋に仕上げます。
<おすすめの薬味>みかん胡椒を添えて。
桜島小みかん皮と霧島産青とうがらしを使用。さわやかな香りが気を巡らし、辛味成分で発汗を促します。胃腸の働きを助け、気分をリフレッシュしてくれます。

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