【淺野鍛冶屋】ASANOKAJIYA CLASSIC 牛刀

¥58,300

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断面の美しさを引き立てる牛刀で、仕上がりが変わる

「淺野鍛冶屋」のモットーは「鍛治にまつわる全てがエンターテイメント」。その言葉通り、ワークショップや公開鍛錬などの体験事業を精力的に行い、包丁づくりにおいても、使い手に感動してもらえるかどうかを最重要基準にしている。確かに、同店の製品は、手に取る前からワクワクする。世界最高峰の刀鍛冶技術で生まれた包丁は佇まいからして美しく、実際に握ると、柄の微妙な丸みが手にしっくり馴染む。なめらかでシャープな切れ味は、言うまでもない。海外からも注目される話題の鍛冶集団。その魂の込もった手仕事の結晶を、日々の調理で味わいたい。

こちらは、三徳よりも刃渡りが長く、スライドさせることで肉や魚の断面の美しさを引き立てる一本。鋭い先端部は筋切りや骨引きに最適。野菜ももちろん対応するので、万能包丁として備えても。ローストビーフも美しく切れます。

text: Misa Hasebe photo: Kazuya Hayashi
(Discover Japan 2024年8月号より引用、一部加筆)

＜メーカーのご紹介＞淺野鍛冶屋（あさのかじや）

横座の淺野太郎さんは1997年、25代藤原兼房刀匠に弟子入り。2004年、岐阜・関に鍛冶店設立。2年後、同羽島市に移転。海外で刀鍛冶の魅力を広める一方、2020年からYouTubeでの情報発信も本格化。約1年で登録者数1.5万人達成。

商品について

商品情報	[刃渡り] 約21cm [柄] 約13.5cm [重さ] 約150g [材質] 白紙鋼、ステンレス（三層鋼） [使用上の注意] 冷凍された食品は、常温に戻し柔らかくなってから使用してください。食洗機のご使用は避け、スポンジの柔らかい面を使って洗ってください。ご使用後は表面についた水気を拭き取ってください。長期間ご使用にならない時は、刃物油または食用油を塗り新聞紙に包んで保管してください。
配送料	本州・四国…1,100円北海道・九州・沖縄…1,430円常温便でお届けします。
発送の目安	受注してから約 1~2ヶ月で発送致します。
発送元	本商品はメーカー様よりお客様に直接配送される商品です。
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