断面の美しさを引き立てる牛刀で、仕上がりが変わる
三徳よりも刃渡りが長く、スライドさせることで肉や魚の断面の美しさを引き立てる一本。鋭い先端部は筋切りや骨引きに最適。野菜ももちろん対応するので、万能包丁として備えても。ローストビーフも美しく切れます。
| 商品情報 |
刃渡り：約21cm 使用上の注意 |
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刀鍛冶の技が生んだ包丁とカトラリー 「淺野鍛冶屋」
掲載誌
2019年12月号 特集「人生を変えるモノ選び。」