機能美が支える、毎日の台所仕事。工房アイザワのキッチンツール

新潟県燕市にある老舗の調理道具店。商品を“使うための道具”ととらえ、見た目のかたちよりも、使うために必要な機能を生かすためのかたちにこだわっている。

ピーラー、フライパン、ランチボックス…。多岐にわたる調理器具を展開するが、今回紹介する品々は、中でも注目したい逸品だ。

銅製の片手鍋は、銅板を一つひとつたたき出すことで表面積が増し、熱効率が向上。煮物や汁物に最適だ。厚みのあるまな板は、適度な重みで安定感がある。弾力性のある檜を使用しているため、刃当たりが柔らかく、包丁の刃も傷みにくい。口輪に水牛の角を使用した包丁は、鍛造ならではのしなやかな切れ味が心地よい。

「長く使っていただくために、日本の台所にちょうどいいサイズ感にこだわりました。角に丸みをつけるなど、細部まで意識し、使いやすさを追求しています」と代表取締役の相澤保生さん。

手入れして世代を超えて使い続けたい、一生ものの調理器具だ。[記事を読む]

装飾を極力省いた調理器具は、機能美と呼ぶにふさわしい。使い心地がよく、料理の煩わしさを和らげてくれる。ストレスなく調理できるため、気持ちにもゆとりが生まれる。

こちらは「純銅 鎚目アケビ巻 片手鍋」。高い熱伝導率により、鍋全体に均一に熱が伝わるため、焦げつきにくい。効率的に煮汁が対流するので、煮込み料理は味がしっかり染み込む。持ち手に巻きつけたアケビのつるが美しい一品。

「つくる時間、食べる時間」
すべての作品を見る 

text: Misa Hasebe, photo: Yuko Okoso - Discover Japan 2026年8月号より引用

＜メーカーのご紹介＞工房アイザワ（こうぼう あいざわ）

1922年、現在の会社の前身となる「相澤保治商店」を創業。1976年に「アイザワ」を設立し、調理器具や生活雑貨、厨房用品などを展開。機能性を追求したプロダクトに定評がある。

工房アイザワ　商品一覧

関連記事

《工房アイザワ》機能美光る伝統を日々の暮らしに｜渋谷パルコ「つくる時間、食べる時間」

掲載誌

Discover Japan 2026年8月号「海へ 山へ」

商品について

ご購入前にご確認ください