常山酒造（とこやましゅぞう）

福井県で200年以上の歴史をもつ酒蔵。酒米や水にこだわり、キレがよく、淡麗でありながらも米の旨みを十分に引き出した酒造りを得意とする。そうして造られた淡麗芳醇の日本酒が特に人気。2022年、9代目・常山晋平さんの蔵元就任を機にブランドをフルリニューアル。食との調和、地域との友和、自然との調和、伝統との調和、そして匠との相和を軸にラインナップを展開している。

掲載誌
Discover Japan 2024年6月号「おいしい夏酒」