稚鮎を食べて育った鰻を使った湖北の郷土料理

稚鮎を食べて育つ琵琶湖の鰻は高級品として知られ、中でも大きい鰻は〝ボクタ〞と呼ばれています。蒲焼には適さないため漁師たちが鍋にして食べていることからボク鍋という名がつきました。この郷土料理を紅鮎風にアレンジ（今回は国産鰻を使用）。鰻の新たな魅力に出合えます。あっさりとしながらもコクのある味わいで、鍋として食べる鰻の美味しさは衝撃的。鰻と野菜の旨みが加わった料理長特製出汁での締めのうどんも必食です。好みで自家製ユズコショウを付けてお召し上がりください。

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※写真は盛り付けイメージです。

内容量	鰻切り身(国産鰻・約300g)、料理長特製鍋用出汁(2ℓ)、〆用冷凍うどん(2玉)、ネギ(約 100g)、シメジ(約130g)、ゴボウ(約200g)、生麩(約100g)、ユズコショウ(約10g)
賞味期限	到着後3日以内※できるだけ到着日当日または翌日にお召し上がりください。
配送料	A-1,260円…茨城県栃木県群馬県埼玉県千葉県神奈川県東京都山梨県新潟県長野県福岡県佐賀県長崎県熊本県大分県宮崎県鹿児島県 B-1,150円…富山県石川県福井県静岡県愛知県三重県岐阜県大阪府京都府滋賀県奈良県和歌山県兵庫県岡山県広島県山口県鳥取県島根県香川県徳島県愛媛県高知県 C-1,370円…宮城県山形県福島県 D-1,480円…青森県秋田県岩手県 E-1,590円…沖縄県 F-1,920円…北海道クール便（冷凍）
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〈宿のご紹介〉「旅館紅鮎」

日本一の湖・琵琶湖の湖北、多くの野鳥が飛来する地域にある「紅鮎」。湖のほとりで、尾上温泉のぬるめの湯とともに、湖魚、川魚、近江牛など、豊富な食材を生かした料理が堪能できます。鮎やフナ、モロコなど、季節の淡水魚を味わえるのはこの宿ならではの楽しみです。

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掲載誌
Discover Japan 2020年9月号「この夏、毎日お取り寄せ。」