赤ワインに合わせたい牛肉の旨みを感じる2品

タマネギやスパイスを丁寧に炒め、じっくり煮込んだブイヨンにココナッツミルクを加えることでマイルドに仕上げた「ビーフカレー」。タマネギとマッシュルームを丁寧に炒めて仕上げたソースをベースに、牛肉とともに赤ワインを加えて煮込むことで、コクのあるまろやかな味わいに仕上げた「ハッシュ・ド・ビーフ」。赤ワインにピッタリなホテル自慢の2品がセットになった、贅沢なギフトボックスです。ご自宅でのディナーや、大切な人への贈り物としていかがでしょうか。

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※写真は盛り付けイメージです。

〈宿のご紹介〉「志摩観光ホテル」

伊勢志摩で捕れた豊富な海の幸を満喫できる「志摩観光ホテル」。総料理長の樋口宏江氏は、先々代の高橋忠之氏が築いたクラシックな料理を深めながらガストロノミーの先端を行くいま注目の料理人。自ら地元の生産者のもとへ通い、食材一つひとつに想いを込めて、この地でしか完成し得ないひと皿を生み出しています。

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掲載誌
Discover Japan 2020年9月号「この夏、毎日お取り寄せ。」