天然とらふぐのレアな"くちばし"でつくる「からす酒」を、ご自宅で。

１本の天然とらふぐから１つしかとれないくちばしを干して、からす酒用としてお届いたします。ふぐ料理と一緒に、特別な日やお祝い、お正月などにいかがでしょうか。
※この商品に日本酒は含まれていません。

～からす酒の作り方～

1. 器を用意します。蓋つきの湯飲みがあればそちらで、なければアルミホイルで蓋ができるように準備します。
2. くちばしをあぶります。グリルやオーブントースターであぶるのをお勧めします。全体がきつね色になるまで弱火でじっくりあぶってください。
3. 日本酒の燗をつけます。からす酒では熱めに燗をつけるのがおすすめです。
4. ７０°～８０°くらいに温めてください。日本酒に燗をつけている間に器をお湯などで温めておくと、お酒の温度がさがりづらくなります。
5. 炙ったくちばしを器に入れ、燗を付けた日本酒を注ぎ蓋をして１分～３分ほど蒸らします。香りと旨味が溶け出した極上のからす酒の出来上がりです。
6. マイルドな味わいがお好みの方は、蓋を開ける際にマッチなどで火をつけてアルコールを飛ばしてからお召し上がりください。

＜宿のご紹介＞角上楼（かくじょうろう）

愛知の渥美半島の先端・伊良湖岬の内側、三河湾に面した福江にある料理旅館。このあたりは日本屈指の天然トラフグの産地として知られ、国内で唯一禁漁期間もないため年中味わうことができます。そのほかにも春はノドグロ、夏は岩牡蠣やハモ、秋は伊勢海老、冬はクエなど、四季折々の魚介が伊良湖に揚がり、当主自ら旬の魚をさばいて提供しています。

商品について

ご購入前にご確認ください