【角上楼】天然とらふぐ干しひれ

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【角上楼】天然とらふぐ干しひれ

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天然とらふぐのヒレを宿からお取り寄せ。極上のヒレ酒をお楽しみください。

天然とらふぐのひれを干して、ヒレ酒用としてお届いたします。胸ヒレと尾ヒレがランダムに入っております。ふぐ料理と一緒に、特別な日やお祝い、お正月などにいかがでしょうか。
※この商品に日本酒は含まれていません。

~ヒレ酒の作り方~

  1. 器を用意します。蓋つきの湯飲みがあればそちらで、なければアルミホイルで蓋ができるように準備します。ひれ(くちばし)をあぶります。グリルやオーブントースターであぶるのをお勧めします。全体がきつね色になるまで弱火でじっくりあぶってください。
  2. 日本酒の燗をつけます。ヒレ酒では熱めに燗をつけるのがおすすめです。
  3. 70°~80°くらいに温めてください。日本酒に燗をつけている間に器をお湯などで温めておくと、お酒の温度がさがりづらくなります。
  4. 炙ったヒレを器に入れ、燗を付けた日本酒を注ぎ蓋をして1分~3分ほど蒸らします。香りと旨味が溶け出した極上のヒレ酒の出来上がりです。
  5. マイルドな味わいがお好みの方は、蓋を開ける際にマッチなどで火をつけてアルコールを飛ばしてからお召し上がりください。

<宿のご紹介>角上楼(かくじょうろう)

愛知の渥美半島の先端・伊良湖岬の内側、三河湾に面した福江にある料理旅館。このあたりは日本屈指の天然トラフグの産地として知られ、国内で唯一禁漁期間もないため年中味わうことができます。そのほかにも春はノドグロ、夏は岩牡蠣やハモ、秋は伊勢海老、冬はクエなど、四季折々の魚介が伊良湖に揚がり、当主自ら旬の魚をさばいて提供しています。

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掲載誌
Discover Japan 2020年9月号「この夏、毎日お取り寄せ。」

商品について

商品情報 内容量:5枚
原材料:とらふぐヒレ(愛知県産)
賞味期限:製造から6か月
配送料 本州・四国・九州…700円
北海道・沖縄…1400円
常温便でお届けします。
発送の目安 ご注文確定からご注文確定から5営業日内(土日祝日を除く)に発送いたします。
発送元 本商品はメーカー様よりお客様に直接配送される商品です。
ラッピング 不可

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