お酒は二十歳になってから。未成年者への酒類の販売は固くお断りします。
ご購入の際は備考欄に生年月日をご記載下さい。
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最後のプロトタイプ。醸造家・岡住修兵の最新酒「稲とアガベprototype04」発売！
日本酒界の若手ホープ・岡住修兵が醸す酒「prototype」シリーズの第４弾。
使用している米はすべて秋田県大潟村の自然栽培のササニシキ（飯米）。自然栽培の米の力を信じ、精米歩合は90％だ。酒造りにおいて雑味となるタンパク質を減らすために米は削られる。削られた米は残念ながら廃棄されることもあり、そんな状況に岡住氏は疑問を抱いていた。そこで、自然栽培の米の成分であれば削らなくても造りを工夫してキレイな味が出せるのではと、精米歩合90％にこだわり続ける。
今回は第１弾同様の酵母無添加だが、前回よりも発酵温度を高くしたという。温度が高いとよく溶けるため味が多くなる。その場合、通常だとバランスが悪くなるところを、引き算の麹造りをすることで第１弾とはまったく違う味わいを引き出した。そしてもうひとつ、特筆すべきは「常温保存」であるということ。温度変化も美味しさのカギになる真夏もこわくない酒だ。
「いわゆる吟醸酒と違い、さまざまなフレーバーを感じることができます。好みは分かれるかもしれませんが、自然栽培のお米のポテンシャルをいま考えられる技術で、最大限に生かすことができました。酒の歴史に切り込める酒です！」（醸造家・岡住氏）
問：ine.to.agave@gmail.com
https://www.inetoagave.com/
＜酒類ご購入の際の注意点＞
未成年者への酒類の販売は固くお断りします。年齢確認のため、ショッピングカート内の備考欄に生年月日をご記載ください。記載がない場合はお問い合わせさせて頂くことがございますのでご了承下さい。
| 商品情報 | 内容量：720ml お米：19年産自然栽培ササニシキ 精米歩合：90% 日本酒度：-16.26 酸度：2.70 アミノ酸度：1.41 アルコール：14.88 グルコース：1.885 |
| 配送料 | 本州・四国…1,400円 北海道・九州・沖縄…1,730円 クール便（冷蔵）でお届けします。 |
| 発送の目安 |
注文確定から3営業日以内（土日祝日を除く） |
| 発送元 | Discover Japan Lab.(実店舗) |
| ラッピング | ラッピングをご希望の場合は購入商品と同じカートに「ギフトラッピング」をお入れいただき、注文確定画面へお進みください。 |
| 在庫について | 注文確定後速やかにお品物を確保致しますが、時間差により在庫切れの場合がございます。在庫切れの際はメールにてご連絡の上、キャンセルの処理をさせて頂きます。予めご理解いただきますようお願い申し上げます。 |
| お問い合わせ | ご購入に関しては、ご購入前にをご参照ください。お問合せは、こちらのお問い合わせフォームからお願いいたします。配送伝票に記載されているメーカー宛に直接お問い合わせいただてもお答えは出来かねますので予めご了承ください。 |
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ご購入の際は備考欄に生年月日をご記載下さい。
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