【明神館】恋する発酵食品  信州サーモンと銀ダラの味噌粕漬
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【明神館】恋する発酵食品 信州サーモンと銀ダラの味噌粕漬

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味噌と酒粕で旨味が増した
信州サーモンと銀ダラ

海のない長野では、人々の知恵により発酵、保存の文化が豊かに発展した。夏場は食材を痛まないように運搬するための「塩漬け」で食材の栄養価を高め、冬になると人々は「酒粕」や「味噌」、「麹」などを活用。限られた食材で効率よく栄養を摂取し、厳しい寒さを乗り切った。

今回ピックアップされた発酵食品は「味噌」と「酒粕」。信州2つの発酵食品が溶け込んだ、信州サーモンと銀ダラで、うまみが増した食材を楽しめる一皿だ。

※本商品はメーカーよりお客様に直接配送される商品です。商品お届けまでにお時間をいただく場合がございます。
※写真は盛り付けイメージです。

内容量 信州サーモン約150g×2パック、銀ダラ約150g×2パック
原材料 サーモン、銀ダラ、酒粕、信州味噌、塩、みりん、砂糖
配送料 A-1,720円…宮城県 山形県 福島県 茨城県 栃木県 群馬県 埼玉県 千葉県 神奈川県 東京都 山梨県 新潟県 長野県 富山県 石川県 福井県 静岡県 愛知県 三重県 岐阜県
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〈宿のご紹介〉「明神館」


神さまが湯治に訪れる場所、という伝説が残る扉温泉。長野県松本の中心から車で約30分の山中にあるこの温泉の一軒宿「明神館」は、世界の一流ホテル&レストランのみが加盟できる「ルレ・エ・シャトー」のメンバー。統括総料理長田邉真宏さんによるフレンチには、地元・信州の食材の魅力が詰まっています。

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掲載誌
Discover Japan 2020年9月号「この夏、毎日お取り寄せ。」