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  • 秋の味覚にも合う、旬の酒「ひやおろし」はいかが?

    酷暑が続きますが暦の上では秋。日本酒には、季節によってそれぞれの楽しみ方があり、秋の到来を告げる「ひやおろし」という旬の酒がある。そこで、いち早くニッポンの秋を満喫するために、「ひやおろし」を紹介。秋の味覚とともにお愉しみください。 そもそもひやおろしとは? 秋の足音が近づくと、酒蔵がこぞっ...
  • 「僕にとってのお取り寄せ」

    編集長 高橋俊宏

    実は正直に言うと、お取り寄せという言葉があまり好きではなかった。なぜなら、お取り寄せをするのではなく、お取り寄せされるような逸品を食べに行こう、旅に出て現地を体感してこそという考え方だったからだ。 そのなかで概念が変わったのが南伊豆のジビエをお取り寄せしたとき。南伊豆で環境問題に取り組む「森...